«Вельможа» — русский ресторан в колоритном купеческом стиле на Новокузнецкой.
И интерьер, и меню у нас — про солидность, достаток и хлебосольство, как и положено в богатом купеческом доме. Внутри — кресла с яркой обивкой, тяжелые шторы с кистями, портреты купчих и вельмож в собольих шубах. На подоконниках — вышитые подушки-думки, печь расписана по мотивам пушкинских сказок, а официантки носят белоснежные крахмальные фартуки.
В меню — сочетание традиционной русской и изысканной французской кухонь времен Александра Сергеевича Пушкина. Традиция накормить гостей досыта была непременным условием дворянской кухни. Мы возрождаем традиции хлебосольной русской кухни с нотами французской аристократичности. Для приготовления блюд используем натуральные органические продукты, выращенные крестьянскими хозяйствами Подмосковья в исконно русских традициях.
Готовим перепелку, фаршированную яблоком, и осетрину на углях, лепим пельмени с семгой и вареники с клубникой, печем плюшки, ватрушки и пышки с салом. К блюдам — взвар, сбитень и, конечно, чай — гречишный, облепиховый или с малиной и смородиной. Из алкоголя наливаем крепкие настойки, популярные вина и пиво.
